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主题: 最平凡的肉——红烧肉

小豆子
  • 小豆子
楼主回复
  • 阅读：1604
  • 回复：2
  • 发表于：2013/7/1 16:57:03
  • 来自：福建
  1. 楼主
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食材明细 五花肉 500克 姜五片 草果一个 冰糖适量 八角八颗（小） 盐一茶匙 老抽三分之一汤匙 生抽适量 料酒一汤匙 味精适量 制作步骤 

1.原料。 

2.五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。 

3.锅里放油煸炒肉块到微黄。 

4.放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。 

5.放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。 

6.放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。 

7.煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。 

8.到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。

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厨师美食
  • 厨师美食
  • 发表于：2013/7/2 12:55:06
  • 来自：吉林
  1. 沙发
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Super丶曼
  • Super丶曼
  • 发表于：2013/7/2 17:16:46
  • 来自：吉林
  1. 板凳
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